Muntons Connoisseurs Bock Bira Tarifi

09 Mart 2017

09.03.2017 tarihinde bir alman klasiği olan Bock (Almancada ''Teke'')  bira kurulumu yaptım. Lager stilindeki bu bira kavrulmuş arpadan gelen siyah rengiyle gerçekten iştah açıcı duruyor.

TARİF
1.8kg Bock Malt Özü

500gr Dark DME

500gr Sakroz 

6 gr S-33 Ale Maya

Bu kitin kurulumunda sadece 500gr dark dme ve 500gr sakroz (sofra şekeri) kullandım. Dark dme suyla buluştuğunda muhteşem bir koku ile başımı döndürdü.

Diğer kurulumlarda bahsettiğim gibi dme sıcak su ile karıştırılarsa topaklanma kaçınılmaz bu yüzden soğuk su ile karıştırılması gerekiyor ve ayrı bir kap ile çırpma teli bu iş için biçilmiş kaftan.

 

Rengi gerçekten harika ve yoğunluk 1044OG gösteriyor. Sıra geldi mayayı ekleyip fermentasyonun bitmesini beklemeye.

 

 

17 gün fermentasyonun ardından yoğunluk istediğimden biraz yüksek kaldı ve 1012 FG ile bitti. %4.2 ABV

 

 

 Harika köpüğü, düşük gövdesi ve acılığıyla kadınların gözdesi bir bira =)