Frambuazlı ve Böğürtlenli Buğday Birası

21 Eylül 2019

28.09.2017 : Daha önce MJ Apa kiti modifiye ederek Mango İpa 6 yapmıştım. Sonuç olumlu olunca aldığım gaz ile  Buğday kitini modifiye etmeye karar verdim.

Buğday kitlerini araştırarak Brewferm Tarwebier kitinde karar verdim buna en uygun maya M-21 olacağını düşündüm.

Kurulumu 1kg sukroz (Sofra şekeri) ile 15.5 lt olacak şekilde kurdum ve M-21 maya ile 11 gün fermentasyona bıraktım.

7.5 ve 8lt olarak ikiye böldüm 7.5 lt olana 900gr Donmuş Frambuaz ekledim 8 lt olanada 1.2 kg Donmuş Böğürtlen ekledim.

Meyveleri ekledikten sonra frambuazlar yukarıda yüzerken böğürtlenler dibe çöktü.

1 gün bekledikten sonra tüm meyveler yüzeye çıktı bu şekilde 6 gün bekletip şişelemeyi düşünüyorum.

 

17.10.2017 tarihinde ikisinide şişeledim meyvelerden kaynaklı enfeksiyon gözlenmedi. Böğürtlende meyveler daha az çözünürken frambuazlar tamamen erimiş durumdalar. Ben böğürtlende kesin enfeksiyon olur diye düşünüyordum ama şansım yaver gitti 

Böğürtlen

Böğürtlen 1010FG yoğunlukla sonlanmış. (5.5ABV ) Birada koyu kırmızı bir renk oluşmuş ve böğürtlen tadı geliyor. 15x50cl 1x33cl şişelendi.

Frambuaz

Frambuaz 1010FG yoğunlukla sonlanmış. (5.5ABV ) Birada kızıl bir renk oluşmuş ve frambuazın ekşiliği hakim. 14x50cl şişelendi.

iki şişelemedede 4gr dekstroz kullandım 2 hafta sonra ikisindende numune açıp kontrol edeceğim.

Frambuaz buğday şişede 1 ay bekledikten sonra tadı tam oturmaya başladı kesinlikle 2 ay bekledikten sonra şahane oluyor . Biraz sabıra yani :smiley:

Böğürtlen buğday birasıda frambuaz gibi 1 ay sonra tadı oturmaya başladı fakat biraz ekşi kaldı. @Cem dışında seven olmadı pek :smiley: