Basit Ekipmanlar ile Tam Tahıl Bira Yapımı

02 Mayıs 2020

Kit biracılığıdan tam tahıla geçmek isteyen kişilerin en basit ekipmanlar ile nasıl bira yapacağını göstermek içindir. 02.11.2019 tarihinde yaptığım pilsner birayı videoya almaya çalıştım umarım yardımcı olmuştur.

 

 

 

Ekipman :

Tencere : https://www.hepsiburada.com/celik-derin-tencere-304-kalite-40-cm-cap-30-litre-p-HBV00000877H6 

Döküm Ocak : trendyol.com/baytec/buyuk-yuvarlak-dokum-volkan-ocak-set-p-32201578?boutiqueId=316782&gclid=Cj0KCQjw9fntBRCGARIsAGjFq5FSEpmXTuI0RnhWpXCGeKxSsSoCy3Kk4MIYQKatvYL41gubAeGNqP0aAng3EALw_wcB 

Serpantin : https://ficibira.com/magaza/serpantin-6-mt/ 

Malt Değirmeni : https://www.instagram.com/p/BwZSaYnFtmR/ 

Malt Torbası : https://www.instagram.com/p/BwZSaYnFtmR/ 

Reçete :
HOME BREW RECIPE:
Title: Alaska Pilsner

Brew Method: BIAB
Style Name: German Pilsner (Pils)
Boil Time: 90 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.038
Efficiency: 73% (brew house)

Hop Utilization Multiplier: 1

STATS:
Original Gravity: 1.047
Final Gravity: 1.009
ABV (standard): 5.05%
IBU (tinseth): 25.15
SRM (morey): 3.29
Mash pH: 5.89

FERMENTABLES:
3600 g - Pilsner (87.8%)
250 g - German - Carapils (6.1%)
250 g - German - Munich Light (6.1%)

HOPS:
30 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.5, Use: Boil for 75 min, IBU: 15.55
20 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.5, Use: Boil for 20 min, IBU: 6.01
20 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.5, Use: Boil for 10 min, IBU: 3.6

MASH GUIDELINES:

  1. Infusion, Temp: 64 C, Time: 50 min, Amount: 17 L
  2. Temperature, Temp: 72 C, Time: 10 min
  3. Sparge, Temp: 72 C, Amount: 12 L

YEAST:
Mangrove Jack - Californian Lager M54
Starter: No