Alaska Märzen Lager

09 Mayıs 2020

marzen

MärzenBavyera kökenli bir lager bira türüdür. Märzenbier olarak da bilinen bu biralar Almanca'da mart birası anlamına gelir. Genel olarak ortalamanın üstünde bir gövdeyle betimlenen bu biralar, açık sarı ile koyu kızıl arasında değişen geniş bir renk yelpazesinde bulunurlar.
wikipedia : https://tr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A4rzen

Title: Alaska Marzen Lager

Brew Method: All Grain
Style Name: Märzen
Boil Time: 60 min
Batch Size: 20 liters (fermentor volume)
Boil Size: 25 liters
Boil Gravity: 1.045
Efficiency: 73% (brew house)

STATS:
Original Gravity: 1.056
Final Gravity: 1.012
ABV (standard): 5.87%
IBU (tinseth): 25.29
SRM (morey): 13.63
Mash pH: 5.7

FERMENTABLES:
3800 g - Vienna (75.7%)
760 g - Smoked Malt (15.1%)
190 g - Melanoidin (3.8%)
190 g - German - CaraMunich III (3.8%)
80 g - Carafa I (1.6%)

HOPS:
10 g - Simcoe, Type: Pellet, AA: 12.7, Use: Boil for 60 min, IBU: 16.85
30 g - Saaz, Type: Pellet, AA: 3.5, Use: Boil for 20 min, IBU: 8.44

MASH GUIDELINES:

  1. Infusion, Temp: 67C, Time: 75 min, Amount: 17 L
  2. Temperature, Temp: 72 C, Time: 10 min
  3. Sparge, Temp: 72 C, Amount: 11 L
    Starting Mash Thickness: 4 L/kg

OTHER INGREDIENTS:
1 g - Whirlfloc, Time: 15 min, Type: Water Agt, Use: Boil
1 g - DAP, Time: 15 min, Type: Water Agt, Use: Boil

YEAST:
Mangrove Jack - Californian Lager M54
Starter: No
Fermentation Temp: 9 C